Les meilleures Crêpes du Monde

Voici une de nos traditions familiales, les crêpes à mon beau-père, une recette de sa maman Mariette! 
  • 1⁄2 tas de farine
  • 1⁄2 c. à thé de poudre a pâte
  • sel 
  • 3⁄4 tas de lait
  • 3 oeufs
Mélanger les ingrédients secs ensemble, ajouter le lait et bien mélanger.
Ajouter les œufs un à la fois et bien fouetter entre chaque addition. 
Chauffer un poêle anti-adhésive avec un peu de beurre et mettre assez de pâte au milieu pour recouvrir le fond seulement. Soulever celle-ci pour faire en sorte que la pâte se répartisse de chaque côté en une mince couche et attendre que les bords décolle avant de la retourner.
Je suis une vraie traditionnelle: Choco-Bananes!!! Quel délice!!!
Crêpe Choco-Bananes
Crêpe Choco-Bananes

My Salmon and Corn dinner

Last night we had salmon for dinner with some corn on the cob on the BBQ. So yummy!!!!
Here is roughly how I did it!
We cooked the Salmon in an aluminium foil on the BBQ. I first put some 3 fruits marmalade on the salmon, some green onions finely chopped, some steak spices and salt and pepper! That easy!!!
Here is what was left over of the dinner (I forgot to take a picture before we ate)
Yummy BBQ Salmon
Yummy BBQ Salmon
For the Corn, I jazzed it up a little. I found this idea on a cooking show on TV but I can’t remember which one now… sorry. This different way of cooking it on the BBQ is delicious, you can ask my boyfriend! He doesn’t what anything else anymore!
It is super simple, just rub the corn with some mayonnaise mix with chili powder and paprika to your taste and put it straight on the grill, until cooked! You can splash some lime juice on top if you want to give it even more of a summery taste!
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Jazzed up corn on the BBQ
Hope you enjoy!!!

Lobster Roll

Last weekend, I couldn’t help but to buy some lobster I found on sales at the grocery. Thanks to the father’s day specials! 🙂 I had a few ideas of things to do with it (risotto, pasta or just with butter), but I couldn’t choose what until a couple days later when I realized I had every thing I needed in my fridge to make a lobster roll. A quick research online inspired me, I gathered every ingredient I wanted and made some homemade fries in the oven. Here’s what I did.

I use the meat of 2 lobsters, roughly cut in chunks that I mixed with

  • about 2 tablespoon of mayonnaise
  • 1 green onion
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • Few drops of tabasco
  • Chopped cilantro, to taste
  • Sliced iceberg lettuce

I transformed my roll into a sandwich. Everything was falling apart. Pretty messy however very tasty.

For the curious readers; I make my fries in the oven with mayonnaise. I cut potatoes and sweet potatoes and put them in a freezer plastic bag with about 1 tablespoon of mayonnaise and some paprika. I let some air in the bag and mix it to cover all the potatoes. Using a cookie sheet I place the fries in the oven at about 425F for 25 to 30 min.

Hope you enjoy!

Soupe Thaï au lait de coco et Cari Rouge

J’adore les soupes asiatiques. Depuis quelques semaines que j’avais envie d’essayer une vieille recette de soupe thaï que j’avais écrite à la main dans mon livre de recette. L’occasion s’est présenté que récemment et on s’est amusé a prendre quelques photos à différentes étapes!

Voici la recette originale! (malheureusement je ne me souviens plus ou je l’avais trouvé… désolée)

  • 6 tas de bouillon de poulet
  • 1 bâton de citronnelle
  • 5 c. a thé de gingembre irrésistible
  • 1 paquet de vermicelle de riz
  • 1 conserve de lait de coco
  • 1 c. à thé de pâte de cari rouge
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 poitrines de poulets
  • 1 pomme de laitue iceberg
  • 1⁄2 tas de pois mange-tout
  • Sauce soya au gout

  1.  Faire chauffer le bouillon de poulet avec la citronnelle et le gingembre
  2. Faire cuire le poulet dans une poêle et le vermicelles
  3. Ajouter le lait de coco, le miel et le cari rouge au bouillon
  4. Dans un bol, mettre la vermicelle, la laitue et le lanières de poulet et verser le bouillon brûlant. 
  5. Décorer avec les onions verts, les pois mange-tout et assaisonner avec la sauce soya.
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Poulet cuit dans la poêle en lanières
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Vermicelles de riz

 

 

 

 

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Ajouter les légumes et le poulet
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Verser le bouillon

 

 

 

 

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J’ai décoré avec de la coriandre fraîche! Mmm!!

J’aime bien modifier les recettes que j’essai, souvent quand il me manque certains ingrédients. Cette fois j’ai mis du céleri à la place des pois mange-tout et j’ai ajouter de la coriandre pour décorer… mais surtout parce que j’adore la coriandre! 🙂

MMmmm…. Mornings

My new addiction, homemade lattes! MMmmm!!!
My new addiction, homemade lattes! MMmmm!!!
Rien de mieux pour commencer la journée qu’une bonne tasse de café! Depuis que nous nous sommes gâtés avec une machine à expresso, chaque matin est un pure délice. Lattée, expresso, café allongé sont devenus mes spécialités. À vrai dire, il ma fallu quelques semaines de recherches et d’essais avant de réussir de bon et joli cafés. Le prochain défi: essayer de créer de l’art sur les lattées!!!

Nothing is better than a good coffee to start a day. Since we’ve got a espresso machine, we can enjoy lattes, espressos or americanos every morning. This transition from the normal coffee machine was not a easy thing; lot of research and tries over the weeks to become somewhat a basic expert. Next challenge will be to try to make some art on my lattes!!! 

After school adventure!!!

Since I graduated from university, I’m wondering what new project I could undertake to keep my mind busy during my free time. The idea of starting a blog has been around for a little while now. I enjoy the idea of sharing my passions; flying and cooking, as well as leaving a mark in this world other than on social media. So here I am with my first post!

As a pilot starting in the aviation industry, the most important asset one has is flying experience. Few are the companies who consider university backgrounds. Although it was important for me to complete extra education I fast forwarded the process; studied hard and flying as often as I could. I completed my last course online so I could start working full time to build that important experience faster. Honestly; this last year, from the point of view of my studies, was pretty easy.  However it took me almost a year to complete that last paper and I finished just in time to graduate at the official ceremony of the university. Procrastination is just part of every student life no matter what!

Who would believe it; now that I’m graduated and am out of school, I feel the need to stimulate my brain outside of work. I feel excited to take this project on and keep exercising my writing skills in English and French.

My blog inspiration; I like to gather my friends over for a meal. I like to try new recipes and try to impress as well as being a good host. I’m lucky, my friends are very polite by appreciating all my experiences even though plans do not always succeed as I would wish. Anyhow this is how I started to think it would be nice to gather my recipes and my many discoveries as well as sharing them with whoever is interested in my kitchen and in life.
Hope you have a good read on my blog as I start my career as a pilot.

L’aventure post-universitaire!

Depuis que mes cours universitaires sont terminés que je me cherchais un nouveau projet pour occuper mes temps libres. Une idée me trottait dans la tête : créer ma tribune regroupant mes différentes passions et moi aussi, laisser ma trace dans ce monde, d’une façon différente que sur les réseaux sociaux. Alors, me voilà à écrire mon premier article.

Dans le monde de l’aviation, les études universitaires ne sont pas requises, ce qui compte c’est l’expérience : le nombre d’heures de vol, le type d’avion piloté et le type de vol accomplis. J’ai alors préféré compléter la majorité de mon BACC en accéléré et finalement sur mon temps libre pour ainsi donner priorité à mes heures de vols. Je dois vous avouer, ma dernière année universitaire n’a pas été trop intensive. Ayant quitté les bancs d’écoles l’année précédente pour commencer à travailler à temps plein, le défi a été de prendre le temps de compléter mon dernier cours par correspondance autour de mon horaire chargé de pilote à temps plein.

Bien évidemment, j’ai terminé mon dernier essai quelques semaines avant la date limite pour la cérémonie de graduation de l’université. Près de 1 an il ma fallut pour compléter un seul et dernier cours par correspondance… Comme quoi la procrastination règne éternellement au-dessus des épaules des étudiants!

Qui aurait cru que maintenant que j’ai mon diplôme je sens le besoin de garder mon esprit occupé à une tâche intellectuelle à l’extérieur du travail. De plus, ayant complété mes études en anglais, je pense que retourner à ma langue maternelle et re-pratiquer l’écriture de celle-ci va être un bel exercice de cerveau!

Parfois, mes amis disent en ricanant qu’on pourrait ouvrir notre restaurant à la maison, je crois qu’ils veulent seulement être polis, mais c’est vrai que j’aime bien les défis, expérimenter des nouvelles choses et essayer d’impressionner. C’est ainsi que j’espère partager mes recettes et découvertes culinaires tout en recueillant celle-ci en un endroit.

Alors bonne lecture sur ce blog de recettes et anecdotes les plus folles alors que je débute ma carrière de pilote.

Discover my flying and kitchen adventures